Depuis la création de l’entreprise en 1972 dans l’Arkansas, la marque Choate s’est d’abord fait connaître par la fabrication d’extensions de chargeur pour Remington et Browning. Très vite, elle s’est intéressée à la production de crosses pliables de cache-flammes pour la célèbre Ruger Mini-14, ultra populaire aux USA. Au début des années 80, elle va s’ouvrir au marché des pièces OEM (Original Equipment Manufacturer), autrement dit des pièces de remplacement qui peuvent se monter sans aucune intervention d’un armurier spécialisé. Le succès est au rendez-vous et Choate produit pour toutes les grandes marques armurières américaines et européennes. D’une production presque artisanale, elle va passer à un format industriel dans trois ateliers séparés permettant aussi bien le moulage par injection, celui à cire perdu et l’assemblage final.
Le site de l’importateur européen Ferkinghoff regroupe pour l’instant tous les produits Choate pour Ruger 10-22 et US30 M1, Mossberg 500 et HK 93 MP5. Les crosses et accessoires pour les autres types d’arme comme les carabines à verrou devraient bientôt faire leur apparition notamment pour Remington 700 ou Savage.